【紫甘蓝】

　　虽然口感平淡，但紫甘蓝却含有浓度高于柑橘科植物2倍以上的维他命C，同时紫甘蓝的颜色也是含有花青素的最好证据，但在烹调时最还能够避免高温烹煮，否则会削弱它的抗氧化效果。

　　推荐：凉拌紫甘蓝

　　主料：紫甘蓝 熟芝麻

　　辅料：盐 香醋 糖

　　做法：

　　1.紫甘蓝切细丝；加盐拌匀；

　　2.用手揉搓之后，腌制10分钟挤去杀出的水分；

　　3.添加香醋和糖；添加一点点香油拌匀；

　　4.吃时撒上熟芝麻即可。