另外，“油炸食品”的危害胜于香和毒品，它是含有苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。

　　据世界卫生组织历时3 年的研究结果显示，吃油炸食品等同吸的毒性。更有研究表明，1个油炸鸡腿等同于60支香的毒性。而常吃油炸的，患的危险性要比不爱吃油炸食品的高出2倍。