【制法】

　　1、鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。

　　2、主料豇豆掐去两头，洗净，切成寸段。

　　3、豇豆入锅煮至断生，捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干。

　　4、锅烧热，放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出。

　　5、放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟。

　　6、倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可。