人们对低脂饮食在概念上已经很熟知，每人每天烹调油用量不超过25克。尽管心里明白这个理，但把控油真正落实到位的人却很少。传统的烹饪方法、饮食口味都在持久地影响着摄入。下面介绍几种控油烹饪的方法供大家参考。

　　第一，生吃蔬菜。比如生菜、油麦菜、紫叶甘蓝、大葱、青椒、大蒜、洋葱等，都可以生吃作为配菜帮助进食馒头、米饭等，既无油也无盐，维生素和其他抗氧化成分又不被破坏。