13、藕切好放入盐水中腌一下，再用清水冲洗，这样，炒出来的藕不会变色。

　　14、用糖凉拌西红柿，放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。

　　15、打蛋时，在蛋清中加一点盐，便可快速调匀。

　　16、从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩。