西红柿是一种平民花的，是大家餐桌常常能见到的，不过你却不要少看它，西红柿在疾病等方面却有着举足轻重的作用。下面列举十种功效让大家在吃的时候可以根据自己的情况调整，西红柿也可以吃出花样吃出。　

　　可是食用西红柿的时候也有不少讲究，不同颜色的西红柿对人体起着不一样的作用：

　　◆ 红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。

　　◆ 橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

　　◆ 粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。

　　◆ 浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

　　※ 如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品；

　　※ 如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。