天然食物也会中毒 十种食物“致命毒素”（8 ／10张）

　　8.蚕豆

　　致命毒素：巢菜碱苷

　　蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。