天然食物也会中毒 十种食物“致命毒素”（3 ／10张）

　　3.四季豆

　　致命毒素：皂素

　　如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。