鸡蛋含蛋白质丰富，价值高，经常食用不仅可以延缓衰老，还能预防癌症。但是，鸡蛋可不是随便就能乱吃，你还须注意7个禁忌。现在就跟着小编一起看下去，学会如何正确吃鸡蛋，养生！

　　一、保健功能

　　1、延缓衰老

　　鸡蛋含有人体几乎所有需要的物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。

　　2、防治动脉硬化

　　美国营养学家和医学者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。