提起慈禧太后，似乎大家对她没有多少好印象。不过慈禧虽然没有保住大清的江山，但却把自己保养得很不错。给慈禧画过油画的美国人卡尔小姐曾这样描述：“当时，慈禧虽然已经70岁，但是看起来就像30多岁的贵夫人似的。”可见，慈禧太后在饮食、健体和养心方面的确有很多独到且有效的做法。比如，慈禧太后的饮食很好体现了饮食多样化的原则，每种她都会吃，而且每种都不会多吃；她也一向注意体育锻炼，每日清晨都要习练八段锦；她的精神生活也非常丰富，她一生有书法、看戏、游园、下棋、养花等多项爱好。慈禧太后对于饮食、美丽和的态度，以及她独特的养生之道，还是值得现代借鉴的。

　　提起慈禧太后，似乎大家对她没有多少好印象。在她执政的40多年中，以她为首的清政府签订了众多丧权辱国的不平等条约。不过慈禧虽然没有保住大清的江山，但却把自己保养得很不错。

　　给慈禧画过油画的美国人卡尔小姐曾这样描述：“当时，慈禧虽然已经70岁，但是看起来就像30多岁的贵夫人似的。”女官德龄在其所著的《御香缥缈录》中记载慈禧60岁时：“白嫩光滑如同少女一般，细腻光润，嫣然一笑，姿态横生，令人自然欣悦。”慈禧太后对于饮食、美丽和健康的态度，以及她的养生之道，还是值得现代借鉴的。

　　饮食之道：饮食多样，再美味也绝不多吃

　　慈禧太后的爱吃、会吃是众所周知的。暂且不提慈禧的御膳房能做出多少道美味佳肴，单单是慈禧的私厨——西膳房，这个地方能制作的食品就已经是琳琅满目了，能做点心400余种，菜品4000多道，上等的燕窝、鱼翅、熊掌、鸡鸭鱼肉等应有尽有。慈禧太后的每顿饭也是极度奢华，皇家饮食的珍、奇、精致、美味体现得淋漓尽致。不过这一点，咱们未必去学习慈禧。因为从的角度讲，普通食材也能提供身体所需的素，简单的加工方法更利于保存的营养，粗茶淡饭也保平安，不必搞得像老佛爷一般纷繁复杂。

　　慈禧用膳时，一般是这样：她用看哪样菜品，太监就把那道菜品送到她前吃上一两口。膳桌上的菜虽然很多，但往往她只是各样吃一点，余下的则赏给皇后、贵妃或宫内其他人。可见，慈禧太后的饮食很好体现了饮食多样化的原则，每种食物她都会吃，而且每种食物都不会多吃。她吸取了当年康熙帝曾因饮食过精而闹病的教训，所以即便是山珍海味，她也绝不敢多吃。

　　相反，她听说玉米粥、茯苓饼有益于身体，便常食不厌。在承德避暑山庄期间，又分外爱吃野兔肉。由于她在避乱期间急不择食地吃了民间的窝窝头，从此对窝头也颇感兴趣，只不过她后来吃的是粟子面的。由于不同的其价值不尽相同，这种多样化的饮食保证了慈禧每日物质的均衡摄取。