山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。

　　山楂解腻消脂食谱：

　　早餐：绿豆枸杞粥1碗，山楂茶1杯。

　　中餐：鲫鱼豆腐清汤1碗，蒜蓉西兰花1份。

　　晚餐：米饭半碗，拌海带丝白菜丝1份，山楂茶1杯。

　　本日食谱主要是解腻消脂。针对上班族周末可能出去聚餐，吃入过多油腻是食物，造成肠胃不适和脂肪囤积。具有开胃消食的山楂，能够帮助食物分解，所含的山楂酸与各种有机酸，能提高胃肠蛋白分解酵素的活性，因此也能帮助肉类的消化。

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