2、四季豆：生吃出现胃肠炎症

　　四季豆要煮透

　　如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

　　为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。